荷泽方言炸鳖虎是一道当地特色小吃，由来可追溯到很久以前。据传，清代末年，当地有位姓鳖的铺子老板烫制炸鳖虎，其制作技艺独特。他将新鲜虎鳖用秘制料理成块状，再经油炸而成，皮酥内鲜，味美可口。由于鳖团形状酷似虎头，所以人们称之为炸鳖虎。这道美食因口味独特，风靡于当地，并且一直延续至今。每年荷泽的鳖虎节上，游客们都会争相品尝这道具有地方特色和历史传承的美食。
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