山东南山的地瓜最好。因为地瓜不适宜平地种植，平地种植的地瓜淀粉含量低，吃起来没有那么面。山地的地瓜淀粉含量高。适合烤地瓜，或者熬地瓜粥。济南的南部山区种植的山地地瓜就特别甜还很面。山东有名的烤地瓜。到了冬季大街小巷总能听到烤地瓜的叫卖声。
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