菏泽市区属回民街，也就是清真寺附近。城区外据我所知牡丹区的马海和定陶区的沙海居多，还有就是水建街。牛羊肉主要在回民手里经营。以上除水建街外都是回民聚集地，他们食红肉以羊肉为主。不吃猪肉，自明朝以来涮羊肉都掌握在回民手里，北京的著名涮羊肉都是清真饭店
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